I Nostri Vini

I nostri vini nascono da vitigni PIWI coltivati nei vigneti di montagna dell’Appennino Modenese, a Faeto di Serramazzoni, con una vista fantastica sul Frignano e sul Monte Cimone (2.150 m.s.m), in un ambiente incontaminato dove aria pulita, sole e vento creano condizioni uniche. La produzione è in costante crescita, ma con una scelta ben precisa: rimanere una micro cantina, con un limite massimo di 10.000 bottiglie all’anno, per garantire qualità, cura artigianale e attenzione a ogni dettaglio.

Sergio ha deciso di produrre quattro vini, due rossi e due bianchi, dando vita a un progetto che valorizza l’altitudine come elemento distintivo. Da questa idea nascono i vini 961 e 962, i rossi, e 963 e 964, i bianchi, nomi che richiamano direttamente l’altezza a cui vengono coltivate le vigne e che rappresentano l’identità stessa del territorio.
Le uve, coltivate secondo principi biologici e con la migliore esposizione possibile, crescono accarezzate da una brezza costante che contribuisce alla loro sanità e qualità. L’importante escursione termica tra giorno e notte, influenzata dalla zona del Monte Cimone, conferisce ai vini struttura, freschezza e una ricchezza aromatica che li rende unici.

Ogni bottiglia è l’espressione autentica “delle alte terre”: vini che raccontano il luogo in cui nascono, caratterizzati da eleganza, personalità e un legame profondo con la terra da cui provengono.

961

Il 961 è un vino rosso ottenuto da uve Merlot Khorus® in purezza, coltivate nei nostri vigneti di montagna. Si presenta con un colore rosso rubino di media intensità, brillante e luminoso.

Al naso esprime le caratteristiche tipiche del vitigno, con profumi eleganti e fini. In bocca ritroviamo una perfetta corrispondenza con le sensazioni percepite al naso: i sentori retronasali sono coerenti e armoniosi, sostenuti da un’acidità vibrante che dona freschezza e grande bevibilità.

Un vino raffinato, che interpreta con leggerezza ed equilibrio l’identità delle “alte terre”.

962

Il 962 è un vino rosso dal colore amaranto intenso, ottenuto da un blend di Cabernet Volos® e Cabernet Eidos®, vitigni PIWI coltivati nei nostri vigneti di montagna.

Si distingue per la sua struttura importante e una buona tannicità, equilibrata ed elegante. Al naso e al palato emergono sentori fruttati pieni e avvolgenti, che riempiono la bocca e accompagnano una persistenza lunga e armoniosa.

Un vino di carattere, che esprime la forza e l’identità della viticoltura delle alte terre.

963

Il 963 è un vino bianco ottenuto da uve Sauvignon Rytos®, coltivate nei nostri vigneti di montagna. Si presenta con un colore giallo intenso e una brillantezza che richiama i riflessi di un cielo limpido.

Al naso è fresco e profumato, con eleganti note di fiori bianchi che ne esaltano la finezza. L’affinamento esclusivamente in acciaio permette di preservare al meglio la sua freschezza e l’espressione aromatica del vitigno.

In bocca è equilibrato e scorrevole, con una piacevole nota sapida sul finale che invita al sorso successivo. Un vino elegante e di grande bevibilità, capace di stimolare il piacere di un altro bicchiere.

964

Il 964 è un vino bianco ottenuto da uve Sauvignon Kretos®, coltivate nei nostri vigneti di montagna. Rispetto al suo “fratello” 963, si distingue per una struttura più importante e una maggiore complessità.

Si presenta con un colore giallo intenso dai riflessi dorati. Al naso emergono note di frutta bianca matura, accompagnate da delicati accenni di fiori gialli che ne arricchiscono il profilo aromatico.

In bocca è fine ed equilibrato, con una buona struttura e una persistenza lunga e avvolgente. Un vino elegante e completo, che si presta a importanti abbinamenti gastronomici e valorizza al meglio la cucina di territorio.